El grupo COPISO dispone de una amplia red productiva con 294 granjas porcinas, en instalaciones modernas que cumplen con las máximas exigencias de controles medioambientales, bienestar animal, de sanidad y de higiene, tanto para la producción de lechones como para cebaderos, completando así todo el proceso de producción. De ese total de granjas, 24 son de madres y 270 cebaderos, distribuidas en la provincia de Soria y en otras zonas de expansión como Teruel, Salamanca-Segovia y Cuenca.

COPISO gestiona 460.000 plazas de cebo y 33.000 plazas de madres. En 2017, los animales vendidos por el grupo alcanzaron los 816.000. Dos de las granjas de madres son de propiedad de COPISO (ubicadas en las localidades de Pedrajas y Tardesillas), y el resto están en régimen de integración.  Los cebaderos también se gestionan en régimen de integración.